Происхождение фамилии «Рассольник»

История фамилии

Происхождение фамилии Рассольник
Фамилия Рассольник образована от аналогичного прозвища, которое восходит к нарицательному «рассольник». Рассольником называют людо русской кухни, суп, основой которого являются солёные огурцы, также может добавляться огуречный рассол. Рассольники известны на Руси с XV века (тогда они назывались калья). Огуречный рассол в калье мог заменяться лимонной кислотой. Сейчас кальей называют слабокислые супы с рыбой. Рассольник может готовиться по-вегетариански или с мясом. В качестве мяса используют, как правило, субпродукты (свиные или говяжьи почки, потроха, в том числе птичьи). В рассольник может добавляться картофель, различные крупы (рисовая, гречневая, перловая, ячневая и т.д.), пряные овощи, зелень (коренья петрушки, пастернака, сельдерея).

По иной версии, прозвище Рассольник восходит к нарицательному «рассол». Рассолом называли соль, распущенную в воде; вообще всякую жижу, подливу, налив с солью или иной примесью, для засола, для соленья впрок; также соленую жидкость, слитую с засоленных овощей. Кроме того, в пермских говорах рассолом называли густой, соложенный квас, сусло, а также соляную матку на варницах, то есть очень соленую воду, добываемую рассолоподьемными трубами и насосами, для выварки из ее соли.

Таким образом, в любом случае, прозвище Рассольник относится к числу «профессиональных» именований, содержавших указание на род деятельности человека. Так, Рассольником могли называть повара, рабочего на солеварне или человека, который занимался приготовлением и продажей рассола, кваса. Однако нельзя исключить, что прозвище Рассольник закрепилось за любителем рассольника.

Прозвище Рассольник легло в основу фамилии Рассольник.

В украинском и белорусском языках мирское имя или прозвище могло превратиться в родовое именование без оформления каким-либо суффиксом. По этой модели и образовалось фамилия Рассольник.


Проголосуй за характер фамилии

Характер фамилии

← Предыдущая фамилия «Семивлах» Следующая фамилия «Рассолько» →

Общая информация

Фамилия — наследственное родовое имя, указывающее на, что человек принадлежит к одному роду, ведущему начало от одного общего предка.

logo